黃豆在經過長時間的日曬夜露后，釀造成綠色醬油。玻璃鋼發酵罐主要由玻璃鋼罐及光能頂蓋組成。玻璃鋼罐內又有假底，有支撐板，及清洗斜底，過濾格板等組成。光能頂蓋有陽光采能板和不銹鋼頂蓋組成，上部有通風孔，頂蓋還能打開半扇，以方便降溫、通風。玻璃鋼材質采用檢驗食品級樹脂，耐腐蝕性能高，用全食品級樹脂做的支撐過濾網，美觀、支撐強度大，不變型 ，易清洗。罐下部按標準做一個斜底，一次性用清水沖洗干凈，不需要人工進入，即減少帶菌進入的風險，又節省了人力，上部過濾層是為生產專門設計制作，物料即不能漏入，又能使淋油、澆油、全面，流暢，使物料發酵，更節省糧食，出醬油率比其它快速發酵法高8%左右。由于罐頂部為耐腐蝕的304不銹鋼材料，密封性能也好，上部為吸能陽光板，整體密封性能更高，利用太陽能促使醬料成熟，發酵成香醇甘甜醬油特殊風味，并經長時間曬露，多種微生物及酶慢慢發生生化反應，把豆類中的蛋白質分解成對人體健康有益的氨基酸等營養素，經過淋澆，使醬油和醬漿分離，制做出風味特殊的醬油。
　　玻璃鋼光能曬露罐特點：把醬油制作中的發酵環節進行了改造，綜合利用光能等節能，節省人工，是其它釀造方法無法比擬的。并且節省了壓榨環節，可為企業節省大量資金。